Browsing by Author "Rabassa Rabasa, Dayana"

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    Evaluación técnico-económica-ambiental de la sustitución de Azufre Sólido por Green Sulf en la etapa de maceración del maíz en la UEB Glucosa Cienfuegos
    (Universidad de Cienfuegos “Carlos Rafael Rodríguez”, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química, 2024-10-07) Rabassa Rabasa, Dayana; Velázquez Torres, David, tutor; Chou Rodríguez, Elisa, tutor
    La presente investigación se realiza con el objetivo de evaluar técnica-económica y ambiental la sustitución de azufre sólido por Green Sulf en la etapa de maceración del maíz en la UEB Glucosa Cienfuegos. En la misma se realiza un estudio teórico relacionado con el proceso de maceración utilizando azufre sólido, así como las características y propiedades del Green Sulf, producto utilizado en nuestro país para la producción de azúcar blanco directo no encontrándose reporte en la literatura consultada de su empleo en la maceración de maíz. Al considerar la aproximación en los procesos de sulfitación en la industria azucarera y obtención de agua sulfurosa, por el método de combustión del azufre y una vez realiza pruebas de laboratorio se estima que esta sustancia puede ser empleada en la maceración lo cual involucra un cambio en la tecnología actualmente utilizada.Para el desarrollo de este trabajo fue necesario apoyarse en técnicas de manejo tales como: balances de materia y evaluación económica – ambiental con y sin externalidades, donde resultó que la tecnología empleando Green Sulf alcanza mejoras técnicas y ambientales, no siendo así en la parte económica, debido al alto costo de la materia prima y el gasto de energía en comparación con la utilización de azufre sólido.