Publication: Seguridad alimentaria en los hogares según tipo de patio avícola en la provincia de Cienfuegos
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Date
2012-06-25
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Universidad de Cienfuegos “Carlos Rafael Rodríguez”, Facultad de Ciencias Agrarias, Departamento de Agronomía
Abstract
En un diseño observacional realizado en los meses de enero y febrero de 2012 se aplicaron encuestas capaces de identificar variables caracterizadoras de la actividad social, así como los elementos de acceso y disponibilidad de los hogares, tomados como recordatorio de los últimos 30 y 90 días. La selección de los patios avícolas se efectuó de forma aleatoria y proporcional en cada municipio, teniendo en cuenta que el patio no controlado estuviera de manera contigua al elegido bajo control, lo que originó 195 patios para cada tipo de sistema avícola, identificados como Grupo I (patios no controlados) y Grupo II (patios controlados). Las comparaciones entre las variables de los tipos de patios se realizaron en el paquete estadístico SPSS v15 y en Statistix para las comparaciones de proporciones. En los hogares con ambos tipos de patios encuestados prevaleció el sexo femenino. El nivel de escolaridad en los encuestados de ambos grupos fue alto, con mayor cantidad de personas con el grado 12º terminado en el Grupo II, lo cual se justifica con la política del Estado cubano de ofrecer oportunidades para aumentar el nivel escolar. Las condiciones de las viviendas fueron buenas en el 73.8 % y 84.7 % de los hogares de los grupos I y II, respectivamente. La ocurrencia de la condición de inseguridad alimentaria referida al acceso en los hogares mostró mayor prevalencia en el Grupo I para los ítems 2, 3, 4, 5 y 6, lo que indica que estos hogares, aunque en menor cantidad respecto al Grupo II, han padecido con mayor frecuencia condiciones de inseguridad alimentaria. Se encontró mayor seguridad alimentaria en los hogares con patios controlados respecto a los no controlados con ambas metodologías. La metodología ELCSA no identificó ningún hogar con seguridad alimentaria en ambos grupos. No se presentaron diferencias notables en aspectos indirectos que influyen en la seguridad alimentaria entre los grupos. Se recomienda validar ambas metodologías en otras ocasiones para las condiciones de Cuba y divulgar los resultados en las entidades de la Empresa Avícola Provincial de Cienfuegos.
Description
Keywords
avícola, Cienfuegos, seguridad alimentaria