Publication: Los costos de calidad en el proceso de Comercialización de alimentos en la UB Industria Alimenticia Palmira
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Date
2025-06-25
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Publisher
Universidad de Cienfuegos ¨Carlos Rafael Rodríguez¨, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Departamento de Contabilidad
Abstract
La información de costos debe constituir una herramienta que permita y facilite los procesos directivos y de gestión de las organizaciones. Es por ello que se desarrolló esta investigación, con enfoque hacia la gestión de la calidad. El objetivo general de la misma consistió en calcular Los costos de calidad en el proceso de comercialización de alimentos en la UB Industria Alimenticia Palmira, para lo cual fue preciso el estudio de materiales bibliográficos de factura nacional e internacional en aras de seleccionar el procedimiento que permitió identificar y determinar los costos de calidad que se incurrieron en las categorías de prevención, evaluación y fallas. Al finalizar la investigación entre los resultados obtenidos, destacó el comportamiento de los costos de prevención en un 84 % del total de los costos de calidad, los de evaluación en un 11%, mientras que los de fallas internas y externas se reportaron en 5 % y 0% respectivamente, lo que se considera adecuado para la gestión de la calidad en esta institución. Para cumplimentar este trabajo se utilizaron métodos de carácter teóricos y empíricos que le aportaron el rigor científico
necesario a este tipo de investigación
Description
Keywords
costo, calidad, prevención, evaluación, fallas